Guest
Сочный цыпленок тапака по-грузински. Наверное самый вкусный рецепт из курицы, с поджаристой корочкой, сочной мякотью и чесночной заправкой. ------------------------------------------------- Наш сайт: Вконтакте: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: Рецепт хорошего соуса к курице: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Цыпленок - 750 гр. Чеснок - 5 зуб. Сливочное масло - 50 гр. Растительное масло - 100 мл. Паприка - 1 ч.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Соль и черный перец - по вкусу ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА РЕЦЕПТ: 1) Цыпленка переворачиваем грудками вниз и делаем продольный разрез сверху. Разворачиваем тушку и срезаем железу сзади. Затем хорошо отбиваем цыпленка со стороны кожи и бьем по костям. Переворачиваем и точно также отбиваем с обратной стороны. Когда цыпленок будет отбит, перчим по вкусу, посыпаем паприкой, хмели-сунели и солим по вкусу. Льем сверху немного растительного масла и хорошо втираем специи в тушку. Переворачиваем на другую сторону и досыпаем остатки специй, соль, паприку, хмели-сунели и точно также поливаем растительным маслом. Втираем специи и несколько раз перевернув, чтобы собрать их с доски - оставляем мариноваться хотя бы на 1 час. 2) Пока цыпленок маринуется, раздавливаем чеснок и очищаем от шелухи. В блендер добавляем зелень базилика или петрушки, чеснок, щепотку соли и растительное масло. Взбиваем до однородной смеси, чтобы была не слишком жидкой. 3) Когда цыпленок замаринуется, выливаем немного растительного масла на сковороду и подогреваем на огне чуть выше среднего. Выкладываем сливочное масло и ждем пока оно растопится. Сверху выкладываем цыпленка и сначала обжариваем его со стороны грудок. Необходимо поставить что-то тяжелое сверху. Может подойти еще одна сковорода или форма для запекания залитая водой. Когда пресс придавит мясо, ничего не трогаем и продолжаем жарить 10 минут. 4) Через 10 минут, снимаем пресс и переворачиваем цыпленка на обратную сторону. Берем половину нашей чесночной смеси и обмазываем. Переворачиваем на другую сторону и жарим 1 минуту, а тем временем намажем обратную сторону остатками смеси. Можно дополнительно брать со сковороды немного растопленного масла и поливать им сверху. Через минуту переворачиваем на сырую сторону, накрываем пергаментом и ставим пресс. Продолжаем готовить 7 мин. с другой стороны. Когда цыпленок будет готов, снимаем пресс, убираем пергамент и даём цыпленку немного остыть, чтобы сок равномерно распределился по всей тушки. 5) Подаем с острым томатным соусом с зеленью, овощами и приправив солью и перцем сверху по вкусу. Кстати, рецепт очень вкусного соуса к птице смотрите вот здесь в подсказке и в описании к видео, готовится очень просто. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился наш рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!
