Guest
Заготовка на зиму, салат со свеклой. Свекольный салат можно использовать как заправку для борща, но он так быстро съедается, что для борща не остается. Свекла сырая - 2 кг., морковь сырая - 250 гр., лук - 250 гр., помидоры - 750 гр., перец сладкий - 350 гр. чеснок - 75 гр., перец жгучий - 1\2 стручка. Масло растительное - 150 гр., сахар - 100 гр., соль - 1,5 ст. ложки, уксус 9% - 100 мл. Свеклу, морковь - на крупной терке, лук - кубиками, перец сладкий - мелкими кубиками или соломкой, помидоры - через блендер или мясорубку. Жгучий перец и чеснок измельчить в блендере. В помидоры добавить соль, масло, сахар, довести до кипения. Положить все овощи, с момента закипания тушить на умеренном огне около 1 часа. За 10-15 мин. до готовности добавить перец жгучий, чеснок и уксус. Горячий салат разложить в стерильные банки, закатать и под шубу до остывания. Если нужно развести лимонную кислоту вместо уксуса, то лимонную кислоту развести с водой в следующей
