Myvideo

Guest

Login

Жареные Пельмени (Чучвара) (среднеазиатская кухня)

Uploaded By: Myvideo
43 views
0
0 votes
0

Чучвара́ (чучпара́, тушпара́, тушбера, душпара́) — блюдо среднеазиатской кухни в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из мяса. Аналог блюда в русской кухне — пельмени. В отличие от пельменей чучвара меньше по размеру. Изготавливается из тех же продуктов, что и пельмени в России, но с той разницей, что в мясную начинку не употребляется свинина. Идеальной считается начинка, для которой мясо и лук не пропускаются через мясорубку, а мелко рубятся ножом. В фарш также может добавляться зира. Заготовки из теста для чучвары не делаются отдельно для каждого «пельменя». Раскатывается один большой лист теста и режется на небольшие квадраты, чтобы суметь положить на него комочек мясной начинки, перегнув тесто слепить его конвертиком-капелькой. Чучвара подаётся почти всегда с бульоном и поэтому скорее напоминает первое блюдо. К чучваре приправой служат айран, столовый уксус, мелко нарезанная зелень, соусы из мелко нарезанных помидоров, паприки и острого стручкового перца. Как приготовить жареные пельмени (Чу

Share with your friends

Link:

Embed:

Video Size:

Custom size:

x

Add to Playlist:

Favorites
My Playlist
Watch Later