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Rigatoni Bolonhesa Gratinado - Ana Maria Brogui - 500g de carne moída - 1kg de Rigatoni - 1 cebola grande picada - 1 cenoura picada - 3 talos pequenos de aipo picados - 3 dentes de alho picados - Azeite, sal e pimenta do reino a gosto - 2 latas de tomate pelado em cubos - 100ml de caldo de carne - Tomilho fresco a gosto - Salsinha e cebolinha a gosto - 2 potes de requeijão - 1 caixa de creme de leite - Noz moscada a gosto - 100g de mussarela ralada para o creme brando - 300g de mussarela ralada para cobertura Modo de Preparo: 1- Organize os rigatoni’s em posição vertical, para que o molho possa penetrar dentro deles. 2- Em uma panela, coloque o azeite e acrescente a cebola, a cenoura, o aipo e o alho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe refogar por uns 2 minutos. 3- Agora acrescente a carne moída, mexa vigorosamente e deixe cozinhar até a carne moída dourar levemente. 4- Acrescente 2 latas de tomate pelado em cubos, o caldo de carne e um ramo de tomilho. IMPORTANTE: Lembre de não deixar o molho apurar demais, pois precisamos de um molho mais líquido para poder cozinhar o macarrão no forno, se o molho ficar seco, o macarrão não irá cozinhar bem. 5- Depois de uns 5/10 minutos que o molho cozinhar na panela, desligue o fogo, retire o tomilho e acrescente a salsinha e cebolinha picada. 6- Para o molho branco basta misturar o requeijão, creme de leite, mussarela, sal, pimenta do reino e noz moscada em um pote. 7- Agora basta montar colocando o molho bolonhesa por cima do Rigatoni, e empurrando todo molho para dentro do macarrão. Caso seu molho esteja ressecado, pode colocar um pouco de molho de tomate para umedecer. 8- Em seguida coloque o molho branco e finalize a montagem com mussarela ralada por cima. 9- Tampe a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe mais 20 minutos para gratinar! 10- Estará pronto! Espero que faça e depois me diga aqui nos comentários o que você achou! Receita inspirada em um vídeo do @rafaelcamargoft 🤗Apresentado por: @Brogui - Ana Maria Brogui -
