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Mini Lava Chiffon Cake

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***開啟字幕CC有詳細步驟*** RECIPE ▼材料 Ingredients 蛋糕 Milk 牛奶 40ml Corn Oil 玉米油 30ml Cake Flour 低筋麵粉 55g Egg Yolk 蛋黃 3 Egg White 蛋白 3 Salt 鹽 Lemon Juice 檸檬汁 1g Sugar 砂糖 45g 吉士醬(卡士達醬) Egg Yolk 蛋黃 2 Sugar 砂糖 25g Corn Starch 玉米粉 6g Cake Flour 低筋麵粉 5g Milk 牛奶 170ml Butter 牛油 10g Whipping Cream 淡忌廉 70ml ▼步驟 Instructions 1. 在碗中加入牛奶、玉米油,打至乳化,篩入麵粉,加入蛋黃 2. 蛋白加入鹽、檸檬汁,分次加入砂糖,打至硬性發泡 3. 混合後,加入擠袋中,加入至紙模具約6-7成滿 焗130度 50分鐘 再150度15分鐘 4. 蛋黃、砂糖、玉米粉、麵粉,加入鍋中攪拌均勻後,加入牛奶 小火煮至濃稠,加入牛油攪拌後,倒入碗中冷藏1小時 6. 冷藏後,打發淡忌廉,分次加入至吉士醬,擠入蛋糕中 ▼網店 My Online Store 影片內使用過的模具及用具,可以在這裡購買 及內有詳細食譜說明: ▶ -------------------------------------- FACEBOOK ▶ INSTAGRAM ▶ ONLINE STORE ▶ CONTACT ME ►molalacook@ MEMBERSHIP: ► MUSIC ► BTS - Winter Flower ► BTS - 00-00 ► BTS - Outro : Ego -------------------------------------- 章節標籤: 00:00 開頭 00:10 蛋黃麵糊 02:10 蛋白打發、混合 04:06 倒入模具、烤焗 04:50 卡士達醬 06:30 預備蛋糕+打發 08:16 擠入卡士達 09:15 完成品 #戚風蛋糕 #迷你戚風蛋糕 #Chiffon

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