Чесночные булочки

Рецепт на 12 булочек. Возьмём: Молоко - 170 мл (теплое) Вода - 40 мл (теплая) Сахар - 15 г Дрожжи - 1 ч. ложка Яйцо категории СО - 1 шт. Хлебопекарная мука - 320 г Соль - ¾ ч. ложки Сливочное масло - 45 г (комнатной температуры) Для смазывания теста: Яйцо категории С1 - 1 шт. Вода - 1 ч. ложка Для чесночного масла: Сливочное масло - 50 г (холодное) Чеснок - 2 зубчика Соль - щепотка Готовим Соединяем 150 мл теплого молока, теплую воду, сахар, дрожжи и даем постоять в течение 5 минут для вступления дрожжей в реакцию. Добавляем яйцо, хлебопекарную и пшеничную муку, 20 мл молока, соль, сливочное масло и взбиваем миксером со специальными насадками-крюками для теста на маленькой скорости около 2-3 минут. Увеличиваем скорость и продолжаем взбивать еще 15-20 минут до мягкого, эластичного состояния, чтобы тесто отходило от стенок. Выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и формируем из него шар. Перекладываем в чистую миску, смазанную растительным маслом, и накрываем пленкой. Оставляем в теплом месте подниматься примерно на 1,5-2,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Когда тесто поднимется, снова выкладываем его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и делим на 12 равных частей. Формируем из каждого кусочка теста шарик и выкладываем на застеленный пергаментом противень или в смазанную маслом форму на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1 час. Разогреваем духовку до 190 градусов. Взбиваем яйцо и воду и смазываем ими шарики теста. Убираем противень в духовку и выпекаем в течение 15-18 минут до красивой румяной корочки. Достаем и даем немного остыть. Теперь готовим чесночное масло. В сотейнике растапливаем сливочное масло и мелко порезанный чеснок. Когда масло растает, продолжая помешивать, готовим еще пару минут и добавляем соль. Смазываем готовые булочки чесночным маслом и подаем. КБЖУ на 100 грамм: 298/7/14/37.