Guest
Ингредиенты на 4шт: Формочки высота 9, диаметр 10см -Молоко тёплое - 100мл -Свежие дрожжи - 25г -Сахар - 200г -Пшеничная мука - /- 550г -Сметана 25% - 100г -Сливочное масло - 100г -Яйца средние - 2шт -Растительное масло - 3ст.л -Соль и ваниль - по 0,5ч.л ⠀ По желанию: -Куркума - 1ч.л ⠀ Добавки: -Изюм - 100г -Цукаты - 100г ⠀ Глазурь: -Желатин - 0,5ч.л 1ст.л воды -Сахарная пудра - 120г 2ст.л воды -Лимонный сок - 1ч.л ⠀ Приготовление: -Смешиваем молоко дрожжи сахар (1ст.л) мука(3ст.л) оставляем в тёплом месте на 15 мин. -В большой миске смешиваем яйца оставшийся сахар соль и ваниль и взбиваем миксером до белой густой массы. -Добавляем растопленное сливочное масло, сметану, куркуму. Взбиваем секунд 10. -Добавляем в получившуюся массу опару, перемешиваем. Вливаем эту смесь в миску с мукой, и замешиваем тесто, в миске потом на столе. -Когда тесто станет однородным выливаем подсолнечное масло и вымешиваем. -Тесто помещаем в большую емкость смазанную маслом и отправляем в тёплое место часа на 2 (можно в духовку) -Когда тесто подошло, выкладываем его на стол, растягиваем в пласт, сверху выкладываем изюм, цукаты, вымешиваем до равномерного распределения. -Делим тесто на 4 части с помощью весов. Скатываем в шарики с ровной поверхностью и выкладываем в формы. -Накрываем полотенцем, отправляем в тёплое место на 1,5часа. -Когда куличи подошли ставим в духовку на 180 градусов, минут на 20-25 (проверять деревянной шпажкой) *Оптимальная температура для расстойки теста 35-40 градусов. Я ставлю тесто около батареи, можно расстаивать в духовке если она поддерживает нужную температуру. ⠀ Глазурь: -Желатин заливаем холодной водой (1ст.л) оставляем набухать. -В сотейнике смешиваем сахарную пудру, 2ст.л воды и лимонный сок. -Отправляем сотейник нагреваться, доводим до кипения и выключаем. -Добавляем в сотейник набухший желатин, хорошо перемешиваем. -Взбиваем все до пышной белой массы. -Окунаем шапочки куличей в глазурь и быстро украшаем) Автор: Jenya Kitch
