Икра из баклажанов. Вкусный рецепт на зиму.

Икра из баклажанов. Вкусный рецепт на зиму баклажанной икры с овощами. Благодаря тому, что все овощи предварительно обжариваются, икра приобретает более яркий и насыщенный вкус. Рецепт: баклажаны - 1 кг.; помидоры - 0,75 кг.; перец сл. - 0,5 кг.; лук - 0,5 кг; морковь - 0,5 кг; чеснок - 4-5 зубчиков; соль - 1,5 ст. ложки; сахар - 0,5 ст. ложки; уксус 9% - 1/2 ст. ложки; растит. масло для обжарки овощей.