Guest
Хочу поделиться проверенным и очень удачным рецептом кабачковой икры на зиму. Сейчас как раз самое время её приготовить. Икра получается очень вкусная, ароматная, насыщенная и густая. Отсюда и её название Кабачковая икра “ЛОЖКУ СЛОМАЕШЬ“. Из данного количества продуктов, получается 7 баночек по 0,5л. ⭐️КАБАЧКОВАЯ ИКРА : “ЛОЖКУ СЛОМАЕШЬ“ РЕЦЕПТ: Кабачки - 3400гр. Лук - 800гр. Морковь - 800гр. Растит.масло - 230гр. Томатная паста - 310гр. Соль - 30гр. Сахар - 3ст.л. Перец красный - 1ч.л. Перец черный - 1ч.л. Паприка - 1,5ст.л. Уксус 9% - 2ст.л. Приготовление: 1. Морковь натираем на крупной тёрке, лук крупно нарезаем. На растительном масле сначала обжариваем морковь, затем лук. 2. Кабачок очищаем от семян. Нарезаем кубиком. И отправляем в кастрюлю. Туда же отправляем обжаренный лук с морковью. Вливаем растительное масло и ставим на огонь. Перемешиваем, накрываем крышкой и ждём, когда закипит. С момента закипания, варим 1 час на маленьком огне, периодически помешивая. В процессе варки, перемешиваем 6-7 раз. Крышку плотно не закрываем. 3. Спустя час, чтобы томатная паста не пригорела выкладываем её сверху, разравниваем лопаткой и продолжаем варить еще 20 минут. За это время перемешиваем ещё 2-3 раза. 4. Затем всыпаем соль, сахар и специи. Перемешиваем и варим еще 1 минуту. Снимаем с огня и всё хорошо измельчаем блендером. Икра приобретает насыщенный ярко- оранжевый цвет, приятный аромат и хорошо держит ложку. 5. Последний ингредиент - это уксус. Кастрюлю снова ставим на огонь, вливаем уксус и перемешиваем. Варим еще 10 минут. Наша икра готова!!!! 6. Банки и крышки стерилизуем. Раскладываем икру и закатываем. Готовые баночки с икрой переворачиваем и укутываем тёплым пледом. Оставляем в таком виде до полного остывания. Икра получается нежная, ароматная и густая. Обязательно попробуйте приготовить и у вас все будут просить добавки. Приятного аппетита!!!! #кабачковаяикра #икраизкабачков #рецептикрыизкабачков #рецепткабачковойикры
