ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ В МАЛИНОВОМ ЙОГУРТЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит: яйца С0 - 2 шт сахар - 150 г молоко - 50 г растительное масло - 25 г мука - 110 г какао порошок - 25 г разрыхлитель - 5 г кипяток - 30 г ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца взбить с сахаром до пышности массы. Добавить молоко, растительное масло, перемешать. Ввести сухие ингредиенты муку, какао порошок, разрыхлитель. Перемешать лопаткой, влить крутой кипяток. Выпекать в форме на 18 см на 180 градусов примерно 40 минут ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ Мусс: малина - 250 г сахар - 50 г 50 г сливки 33-35 % - 350 г йогурт - 200 г белый шоколад - 70 г желатин - 10 г вода - 60 г ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Желатин замочить в воде, оставить его набухать. После набухания растопить его в СВ печи или на водяной бане. В сотейнике соединить малину и 50 г сахара. Довести до кипения, проварить 2 минуты. В миску с мелко порубленным шоколадом процедить горячую малину от косточек. Сразу перемешать пюре малины с шоколадом до его полного растворения. Влить в массу растопленный желатин Холодные сливки взбить с 50 г сахара до мягких пиков. Влить йогурт, перемешать Объединить сливочную и ягодные массы. Поделить массу на три равные части ⠀ Собрать торт в разъёмном кольце, как показано на видео. Установите ацетатную пленку. Предварительно бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый корж пропитать пропиткой (вода 150 мл 60 г сахара). Корж, пропитка, малиновый мусс и всё повторить. Убрать собранный торт в холодильник на 2 часа ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ Малиновый слой: малина - 150 г сахар - 30 г желатин - 5 г вода - 30 г ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Желатин замочить в воде оставить его набухать. В сотейнике проварить малину с сахаром 1 минуту. Добавить набухший желатин, перемешать до растворения его. Остудить и вылить на торт верхним слоем. Убрать в холодильник торт до полной стабилизации на 6 часов ⠀ Приятного аппетита! #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно