Guest
Чудесная тушеная говядина по-грузински Чашашули с помидорами. Блюдо очень ароматное, насыщенное и сытное. Для приготовления одной большой сковороды нам понадобится килограмм говядины, помидоры, лук, зелень кинзы и петрушки, красный сладкий перец, томатная паста, чеснок, острая аджика, уцхо-сунели, паприка и кориандр. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ------------------------------------------------- Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина - 1 кг. Лук - 500 гр. Помидоры - 1 кг. Кинза - пол пучка Петрушка - пол пучка Красный сладкий перец - 500 гр. Томатная паста - 2 ст.л. Чеснок - 4 зубчика Острая аджика - 1 ст.л. Уцхо-сунели - 1 ч.л. Паприка - 1 ч.л. Кориандр - 1 ч.л. Соль и перец - по вкусу ЧАШАШУЛИ С ПОМИДОРАМИ РЕЦЕПТ: 1) Говядину можно брать довольно жилистую, шею или надпочечную часть. Нарезаем её небольшими порционными кусками. Жилы, жир - можно не обрезать, все-равно он протушится. Отправляем мясо в миску и заливаем острой аджикой. Перемешиваем тщательно втирая в мякоть. Приминаем и отправляем мариноваться на сутки в холодильник. 2) На следующий день лук нарезаем мелкой соломкой, красный сладкий перец очищаем, убираем семена и нарезаем тоже соломкой. Отправляем лук с перцем в миску и подготовим чеснок. Его мелко измельчаем. Откладываем в сторону и рубим зелень петрушки и кинзы. 3) Перед тем как тушить говядину обдадим помидоры кипятком. Делаем крестообразный надрез, складываем всё в миску и заливаем кипятком. Отставляем на 10 минут постоять. 4) В разогретую сковороду высыпаем говядину и тушим на средней температуре. Когда говядина даст сок высыпаем лук с перцем. Перемешиваем и солим по вкусу. Пока говядина с овощами тушится очищаем помидоры от кожицы. Затем разминаем их руками, чтобы были крупные части а не просто сок. 5) В сковороде освобождаем центр и выкладываем на неё всю томатную пасту. Обжариваем пару минут, перемешиваем и сразу отправляем все помидоры. Далее засыпаем специи: уцхо-сунели, кориандр и паприку. Перец я не добавляю, так как у меня очень острая и ароматная аджика. При желании, можно потом в конце добавить перец дополнительно, чтобы было острее. Перемешиваем и накрыв крышкой тушим 1 час на температуре ниже среднего. 6) Через час высыпаем чеснок и почти всю зелень, оставив немного посыпать при подаче. Перемешиваем и продолжаем тушить еще 20 минут. Говядина получается очень мягкой и с насыщенным соусом. Чашушули готово! Подаем посыпав зеленью и красным острым перцем. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт. Делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #Чашушули #Тушенаяговядина #Грузинскаякухня #наплите #рецепты
