Guest
Ингредиенты: Тыква 500гр. Сливочное масло 50гр. Картофель 100гр. Мускатный орех щепотка Соль и черный перец по вкусу Вода 700мл. Для кнели: Сливки 33% 100мл. Свиная грудинка Шампиньоны 5шт. Грецкие орехи 1ст л Приготовление: Очищаем тыкву от жесткой кожуры и нарезаем не большими кусочками. В кастрюле разогреваем сливочное масло и обжариваем тыкву в течении 3 минут. Заливаем воду и доводим до кипения, снимаем пену и солим, добавляем картофель. Делаем минимальный огонь и готовим 1 час, не накрывая крышкой. Взбиваем сливки до стоячих пик и убираем в холодильник на 10 минут, чтобы стали еще плотнее. В сковороде обжариваем грудинку с шампиньонами и остывшими добавляем к сливкам, туда же поджаренные грецкие орехи. Готовую тыкву помещаем в блендер и взбиваем до равномерной кремовой текстуры, по вкусу мускатный орех, соль и перец. Подаем в теплом виде с охлажденными кнели
