Guest
Тесто: Яйцо 1 шт Мука - 400-450 гр Молоко, и вода тёплые - 300 мл (50/50 ) Соль пару щепоток Начинка: Фарш говяжий - 800 гр Лук средний - 2 шт Картофель - 300 гр Соль, перец по вкусу Можно добавить восточные приправы, свежую зелень Приготовление Яйцо, тёплое молоко с водой 50/50, соль смешиваем. Добавляем муку по чуть-чуть, замешиваем эластичное тесто (можно добавить немного растительного масла). Затем отбиваем тесто, чтобы оно задышало, а после даём ему отдохнуть. В это время крутим фарш или берём готовый, добавляем измельчённый лук, соль, перец по вкусу, картошку кубиками. Начинка готова. Тесто делим на части, затем раскатываем порционно кружочки (как на пельмени). Фаршируем начинкой и загибаем края лодочкой. Перед варкой низ обмакиваем в растительное масло, чтобы не прилипло. Варить такие манты можно как в мантоварке на плите, так и в мультиварке. Мы варили на плите 40 минут, в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком. Подаём с любимым соусом или сметаной, обязательно с зеленью Приятного аппетита! Автор: Юрий Королёв
