Домашние бургеры

Булочки уровня «Ресторан», так сказали дегустаторы😁☝🏼Действительно пышные, воздушные и простые в приготовлении🤗Ну и эта сочная котлета и потрясный соус мммм😜 Тесто (5-6 булочек): ⁃ Мука - 330 гр. ⁃ Яйцо - 1 шт. ⁃ Масло сливочное - 30 гр. ⁃ Молоко - 100 мл. ⁃ Вода - 50 мл. ⁃ Дрожжи сухие - 10 гр. ⁃ Сахар - 1 ст.л. ⁃ Соль - 1 ч.л. Соус: ⁃ Майонез - 4 ст.л. ⁃ Перец черный с запахом дыма! - По вкусу. ⁃ Шрирача - По вкусу. ⁃ Каперсы - 1 ст.л. рассол. Др. ингредиенты: ⁃ Котлеты для бургеров из мраморной говядины от Мираторг (Советую!) ⁃ Лук/Огурцы марин./Помидор/Сыр. 👩‍🍳Для теста смешать все ингредиенты, чтобы соль и дрожжи не соприкосались. Вымешивать 10-15 минут. После оставить на 40 минут в теплом месте, дать тесту взойти. Далее разделить на части и сформировать круглые шарики, положить на противень и накрыть полотенцем, оставляем на 30 минут постоять. Затем они еще немного взойдут, необходимо немного придавить каждый шар, формируя форму булочки. Для цвета смазать яичным желтком и посыпать кунжутом. Убираем в разогретую духовку при °180 на ~ 20/30 минут. 👩‍🍳Котлету обжаривать по 3 мин. с каждой стороны. 👩‍🍳Остальное понятно на видео.