Интересные десерты

Тесто (на 15 пончиков): • 250 г муки сорта 00 Капуто • 25 г сахара • 3 г соли • 5 г быстрорастворимых дрожжей • 5 г ванили • 1 большое яйцо (50 г) • 140 г молока • 25 г масла Ванильный заварной крем: • 250 г молока • 110 г жирных сливок (35%) • ½ стручка ванили • 2 яичных желтка (40 г) • 25 г сахара • 25 г кукурузного крахмала • 60 г белого шоколада • 25 г масла • 5 г желатинового порошка (растворенного в 20 г воды) Инструкции: Заварной крем: Вскипятите молоко, сливки и ваниль. В отдельной миске смешайте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Медленно добавьте молочную смесь, взбивая. Варите 2 минуты до загустения, затем добавьте белый шоколад, масло и желатин. Смешайте до однородной массы, охладите в течение 4 часов и взбейте перед использованием. Тесто: Смешать муку, сахар, соль, дрожжи и ваниль. Добавить яйцо, молоко и масло. Месить 7–10 минут до однородной массы. Поставить в холодильник на ночь. Сформировать шарики по 30–35 г, дать подняться в течение 1,5–2 часов. Жарить при температуре 165 °C по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Посыпать ванильным сахаром и залить заварным кремом. Приятного аппетита!