Guest
Книга «Квашеная капуста. Множество разных вкусов» Недавно квасила листовую капусту кейл или кале, если хотите. Я говорила, что эта капуста очень популярна. Даже можно сказать - модный супер фуд. Но у капусты кейл непривычный нам вкус. Есть небольшая горчинка. Поэтому при квашении, я добавляла немного зрелого рассола, чтобы убрать горечь. Салат уже готов. Квасился он 4 дня. Хочу рассказать, какой он на вкус. Салатик получается таким же вкусным, как и привычный нам вкус белокочанной квашеной капусты, но с лёгким привкусом щавеля. Горечи не остается совсем. Хотя говорят, что есть сорта совсем не горькие. Для пользы и разнообразия можно квасить кейл, если она растёт на вашем участке. В 2017 году я уже выращивала этот овощ, но как декоративную капусту. Были шикарные разноцветные букеты. Они оставались до морозов и, припорошенные снегом, были довольно таки бодры. Тогда
