Guest
🥎🥎🥎Меренговый рулет🥎🥎🥎 Перед началом приготовления меренги, сразу включаем духовку на прогрев. На нашей духовке устанавливаем температуру 150 градусов. (В оригинале выпекали 35мин при 140. В первый раз у нас немного не дожарилась, ставили ещё на 10 мин. Во второй раз поставили на 40 мин и 150 градусов, меренга сверху поджарилась, но внутри как будто подварилась. Надо попробовать на 140 градусах, но минут 45-50 (в 45 проверить). Далее берём 5-6 яиц С0, отделяем от желтков, смотрим по весу сколько, если 5шт мало, вбиваем 6-е. Выливаем белок в планетарный миксер, добавляем к белкам сразу лимонную кислоту или лимонный сок и на минимальной скорости (1) начинаем взбивать белки. Примерно Через 1-2 мин, когда появилась белая пенка, начинаем постепенно всыпать сахар и взбивать дальше на средней скорости (3) (добавили немного, взбилось - ещё немного добавили и так весь сахар). После того как весь сахар всыпали, Устанавливаем максимальную скорость (шест
