Домашняя ветчина - Самый вкусный рецепт!!!

Ветчина получается нежной, сочной и очень вкусной!!! Нож Opinel №12 Les Effiles можно купить тут: Ветчинница ENDEVER SkyLine HM-004: ENDEVER SkyLine HM-004 инструкция и книга рецептов: Купить можно тут: Рецепт: 700 грамм говядины 700 грамм свинины Нитритная соль из расчёта 20 грамм соли на 1 кг мяса. Можно взять 10 грамм нитритной соли и 10 грамм обычной соли. На 1.4 кг мяса я взял 28 г соли (19 г нитритной и 9 г обычной) Нарезать мясо небольшими кусочками, засыпать солью и хорошо перемешать в течении 10 минут. И отправляем на 3 суток в холодильник. Два раза в день это мясо нужно перемешивать. Через 3 дня перемалываем в фарш половину нашего мяса. Добавляем щепотку мускатного ореха, чёрный молотый перец (по вкусу) и 1 чайная ложка сахара. Так же можно добавить мелконарезанный лук. Перемешиваем и набиваем ветчинницу. Готовить в скороварке (мультиварка с функцией пр