Как выстроить личные границы Про ресторанный бизнес в России, вы этого точно не знали!

⚫️ Новый подкаст и гость - Анастасия Вильянова, Генеральный директор и со-владелец проекта Салют, Мясницкая!. В нашем подкасте Анастасия поделилась своим жизненным опытом и основными принципами ресторанного бизнеса изнутри. Разговор получился очень насыщенным, глубоким и интересным. Мы с Анастасией затронули тему ресторанного бизнеса и сервиса и как это устроено в России? Как выстроить личные границы с сотрудниками, при этом сохранить субординацию и дружескую атмосферу? А также, в самом конце мы поговорили о том, какие основные критерии могут удержать гостя в заведении? ► Мой инстаграм — @sofelin_art ► Инстаграм Анастасии — @anastasia_vilianova ► Инстаграм Soft Up — @ ⏱ Таймкод: 00:00 Гость Анастасия Вильянова 03:40 Обучение сервису 07:40 Стажировка в Швейцарии 17:40 Международное образование в России 21:50 Разница операционки в России и Европе 24:33 Почему важно делиться 26:28 Субординация и личные границы 33:35 Как выстроить коммуникации с молодыми сотрудниками 39:40 Система штрафов 45:13 Сделать проект с 0 53:03 Тренды ресторанного бизнеса 59:40 Рабочее время и происшествия 01:03:43 Навык стрессоустойчивости и как найти язык с любым гостем 01:10:30 Чего не хватает в ресторане 01:14:40 Театр в жизни и мышление 01:20:00 Эмпатия и кринжовые истории Есть предложения о сотрудничестве? Напиши на @ или в директ.