Хошаны с ОСТРЫМ соусом ЛАЗА

#хошаны Для теста: Мука ~500-600 грамм (чтобы замесить мягкое тесто) Яйцо 🥚 2 шт Вода 1стакан Молоко 🥛 0,5 стакана Дрожжи 1 ч.л Соль щепотка 🤌 Фарш: Мясо говядины с кусочками жира 1 кг Тыква 🎃 2 кг Лук 🧅 6 шт Масло растительное 3ст.л Соль 1 ст.л Перец чёрный Молотая кинза Красный острый и сладкий перец #Лаза Перец красный крупного помола 2 ст.л. Перец красный сладкий мелкого помола 2ст.л Чеснок 🧄 1-2 зубчика Уксус 9% 1 ст.л Масло растительное 100 грамм Соль щепотка Вода 40-50 грамм