Guest
Торт из заварных пирожных, начинённых ванильным кремом “Пломбир“ с маскарпоне и малиново-клюквенной начинкой. В прослойке используется этот же крем, но с добавлением молочного шоколада. По вкусу всё это напоминает подтаявшее мороженое с ягодной кислинкой. Торт весом 2,5 кг, диаметром 22 см, высотой 8,5 см: Заварное тесто: 110 г сливочного масла 120 мл воды 120 мл молока щепотка соли 130 г пшеничной муки 4 яйца (средние) Ягодная начинка: 200 г малиново-клюквенного пюре 70 г сахара 3 г пектина NH Plus Рецепт можно посмотреть здесь: Заварной крем с маскарпоне: 700 мл горячего молока 5 яичных желтков 4 яйца 220 г сахара ванилин 60 г кукурузного крахмала 500 г маскарпоне Шоколадный крем: 1150 г заварного крема 140 г молочного шоколада 200 г сливок 33-35% шоколад, ягоды для украшения Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов: Пошаговый рецепт с фото и видео:
