Скумбрия холодного копчения в домашней коптильне

Первый ролик на моем канале (дебют) о том, как можно в домашних условиях проготовить скумбрию холодного копчения с помощью коптильни Vitesse. В этой коптильне я и раньше коптил различные виды продуктов, как то: куриные окорочка, куриные ножки, свиной окорок, свиную лопатку, скумбрию, кусок говядины... Но это всё было приготовлено с помощью функции “горячее копчение“, а теперь будем использовать функцию “холодное копчение“. Однажды я попытался приготовить рыбу холодного копчения, но она не получилась так, как я хотел: она “подварилась“ из-за стержня, который раскаливается, заставляя тлеть щепу для копчения. Мясо скумбрии даже отдаленно не напоминало ту рыбу холодного копчения, которую мы покупаем в магазине или на рынке. Но в этот раз всё будет не так... всё у нас получится как нельзя лучше! Рецепт рассола на один килограмм рыбы: Вода 600мл Соль 60г Сахар 6г Душистый перец горошком по вкусу. В данном видео рыбу с душистым перц