Курица варено-копчёная | Готовим курицу ВК в су-вид | Курица холодного копчения своими руками

Как приготовить варено-копчёную курицу холодного копчения. Готовим курицу в су-вид. Курица холодного копчения настоящий изысканный деликатес на вашем столе. В этом видео вы узнаете как просто приготовить курицу холодного копчения дома, своими руками. Холодное копчение курицы это просто использую пассивный дымо-генератор ленточного типа “Улитка“ Тепловая обработка курицы в су-вид на режиме 62 градуса 8 часов. Рассол для шприцевания: Кипячёная вода комнатной температуры 10% от веса мяса Соль - 18 гр. на 1кг веса мяса вес воды. Нитритная 0,6% пополам с обычной поваренной Сахар - 1 гр. на 1кг веса мяса вес воды. Холодное копчение дымогенератором “Улитка“ #курица #кухицахолодного копчения #курицасувид