Самый Цимес! Как приготовить еврейский цимес

«Самый цимес» – это, наверное, одно из самых популярных еврейских выражений, в городе Одесса которое означает «самое лучшее», «самый смак», «то, что надо» или даже «пальчики оближешь». Для нас же цимес – это в первую очередь праздничное блюдо ашкеназской кухни. «Есть предположение, что слово цимес идишское: tzim (к, для) и esn (есть, пища), т. е. дословно – «к еде», «закуска». Такая этимология кажется «надежной», – рассказывает Карина Бирон, преподаватель русского языка и литературы в Еврейской частной школе Хабад. – В русском языке выражение «самый цимес» используется в значении «самое лучшее», а вот в американском жаргоне это слово означает что-то вроде «суматоха», «заботы», «затруднение», даже «путаница»». Цимес принято готовить на еврейский Новый год (Рош а-Шана) – морковные кружочки в этом блюде олицетворяют собой золотые монеты и служат символом и пожеланием приумножить богатство. Однако и на другие праздники или шаббат это блюдо готовят довольно часто. Рецептов приготовления этого блюда множес