Guest
ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 кулича (формы 16 см 10 см) ОПАРА: ▪️ 7-8 г дрожжей (я использую сухие) ▪️ 170 мл тёплого молока ▪️ 20 г сахара ▪️ 140 г муки ТЕСТО: ▪️ 2 яйца ▪️ 80 г сахара (если хочется более сладкого мякиша - добавьте больше, но не забывайте, что сладость также дадут изюм и цукаты) ▪️ 65 г сливочного масла (комнатной температуры) ▪️ 250 г муки (имейте в запасе 50-70 г на случай добавления больше) ▪️ 1/2 ч. л. молотого кардамона ▪️ 1/5 ч. л. молотой куркумы (не пересыпьте! иначе получится кислотно-желтый мякиш) ▪️ 1/4 ч. л. соли НАЧИНКА (на 2 моих кулича): ▪️ 150-170 г изюма (начинки я не жалею, но можете цукатов и изюма добавлять меньше) ▪️ цедра 1 лимона (или апельсина) ▪️ 40 мл коньяка, кальвадоса или тёмного рома (можно заменить апельсиновым соком) ▪️ 150-170 г сладких цукатов ▪️ 50-75 г молотого миндаля (миндальной муки) / не покрывайте слой теста слишком плотно ▪️ 75 г сливочного масла комнатной температуры ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ▪️ 10 г сливочного масла для смазывания форм ▪️ 1 яйцо 20 мл молока для смазывания куличей перед духовкой ▪️ сахарная пудра для украшения 🔴 ВЫПЕКАЕМ: ставим в духовку 200ºС/400ºF и убавляем до 180ºC/355ºF, выпекаем 35-55 минут в зависимости от размера и формы. следите, чтобы не пригорели, но хорошо пропеклись. Автор CookingTime
