Холодний щавлевий суп-пюре

#рецепт Привіт, друзі! Сьогодні разом приготуємо холодний щавелевий суп-пюре. Цей освіжаючий і легкий суп ідеально підходить для гарячих літніх днів. Щавель додасть легкої кислинки, а перепелині яйця зроблять страву ще смачнішою. Давайте почнемо! Спершу підготуємо всі необхідні інгредієнти. Нам знадобляться наступні продукти: чотириста грамів картоплі, дванадцять-шістнадцять перепелиних яєць, сто п'ятдесят грамів щавлю, два стебла лука-порею, сто мілілітрів жирних вершків, дві столові ложки оливкової олії та трохи вершкового масла. Розпочнемо з підготовки лука-порею. Нашинкуйте два стебла максимально дрібно. Зелені частини порею не потрібні, тому від них позбавляємося, використовуємо лише білі частини. Розтопіть вершкове масло в каструлі і тушкуйте нарізаний порей приблизно п'ять хвилин. Далі наріжемо картоплю кубиками. Додаємо її до каструлі з пореєм та олією, заливаючи все це одним літром води. Доводимо суп до кипіння і варимо протягом двадцяти хвилин. Переконавшись,