Guest
Привет друзья. Скучали? Я подготовила для вас невероятно нежный торт с легкой фруктовой ноткой. Мы сделаем с вами воздушный бисквит джоконда, абрикосовую прослойку, вкуснейший крем и не менее крутой творожный мусс. Бисквит джоконда 100 грамм яиц 50 грамм желтков 85 грамм сахар 70 грамм миндальной муки 70 грамм яичного белка 60 грамм сахара 70 грамм пшеничной муки Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 10-12 минут. Сироп для пропитки. 20 грамм воды 60 грамм сахара 20 грамм абрикосового пюре Абрикосовая прослойка. 3 грамма пектина nh 40 грамм сахара 180 грамм абрикосового пюре Крем для торта 250 грамм холодного маскарпоне 150 грамм холодных жирных сливок 70 грамм сахарной пудры Готовим мусс. 10 грамм желатина 60 грамм воды 100 грамм молока 150 грамм творожного сыра 150 грамм сгущенного молока 200 грамм жирных сливок
