Guest
МЕДОВИК НА СМЕТАННОМ КРЕМЕ Простой, ароматный и наивкуснейший🤤 Из данного количества ингредиентов выйдет медовик весом около 1,5 кг. Ингредиенты на коржи: 2 шт - яйца 100гр - сахар 150гр -мёд 120гр - сливочное масло 500гр - мука (может больше, смотреть по тесту) 1ч.л - сода Крем: 800гр - сметана 150гр - сахар либо сахарная пудра 1⃣ В сотейник кладём мёд и ставим на небольшой огонь. Ждём, пока мед растопится, постоянно помешиваем и доводим его до очень горячего состояния, но НЕ до кипения! Снять с огня. 2⃣ В горячий мёд добавить соду. Всё тщательно размешать. Должна получиться пышная и густая пена. 3⃣ Добавить сахар в пену, перемешать. Масса успокоится, пена осядет. Снова отправить сотейник на плиту на небольшой огонь и прогревать смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар максимально не растворится. Далее, постоянно помешивая, уварить медово-сахарную смесь до карамельного цвета (на это уйдет буквально 4-5 минут). Снять с огня 4⃣ Добавить сливочное масло и перемешивать до однородности. Оставить массу на 10-15 минут, чтобы она немного остыла. 5⃣ В отдельной миске взбить яйца. Когда медовая смесь достаточно остынет, добавить в нее яйца и сразу активно и быстро всё размешать. 6⃣ Начинаем частями вводить просеянную муку и замешивать тесто. Сперва перемешать его ложкой, а когда тесто станет достаточно густым, перейти на рабочий стол и вмешать в него оставшуюся муку. Готовое тесто для торта должно получиться мягким и слегка липким. Если тесто получается чрезмерно липким и расползается по рабочей поверхности, то добавьте еще немного муки. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше!
