Секреты выпечки

МАНГОВОЕ КРЕМЮ 3 желтка 90 гр сахара 200 гр пюре манго желатин 7 гр(сила желатина 220) сливочное масло 110гр Замачиваем желатин в холодное воде(пропорции 1:5). Смешиваем в сотейнике желтки,сахар и пюре манго, ставим на огонь. Нагреваем, постоянно помешивая, до загустевания и снимаем с огня. Добавляем желатин и перемешиваем,чтобы весь желатин разошелся. Оставляем остужаться до 40 градусов Масло комнатной температуры добавляем в смесь и пробиваем блендером до однородной консистенции Нам понадобится 2 кольца диаметром 12-14 см, убираем в морозилку на стабилизацию на 3 часа