Guest
Друзі, знаю, що ви вже в пошуках перевірених смачних рецептів для святкового столу. І як завжди, після солоних страв, хочеться скуштувати щось солоденьке. Тому сьогодні рецепт легкого та надзвичайно смачного ягідного пирога з йогуртовим суфле🍰 Готуйте та діліться враженнями🙌 🔔Підписуйтесь на мій канал Ягідний пиріг з йогуртовим суфле🍰 Тісто: 220 г борошна (11 ст. л. без гірки) 130 г вершкового масла “Молокія“ (жирністю 82%) 60 г жовтка (3 шт) 50 г цукрової пудри (2 ст. л. з гіркою) 5 г розпушувача (1 ч. л. з гіркою) сіль Ягідна начинка: 200 г ягід (малина та чорниця) 20 г цукру ( 1 ст. л. без гірки) 15 г кукурудзяного крохмалю (1,5 ч. л.) Йогуртове суфле: 350 г білого йогурту “Молокія“ (жирністю 3%) 90 г білка (3 шт) 100 г цукру (4 ст. л. з гіркою) 40 г кукурудзяного крохмалю (4 ч. л.) ваніль або ванільний цукор Приготуємо тісто: ✅Змішуємо: борошно, розпушувач, цукрову пудру та сіль. ✅Беремо велику пласку ємність, висипаємо туди усі сухі інгредієнти та натираємо масло на дрібній тертці. Перемішуємо, маємо отримати крихту. ✅Додаємо жовтки та продовжуємо замішувати тісто. ✅Ділимо тісто на 1/4 та 3/4. 1/4 частину тіста огортаємо харчовою плівкою та відправляємо в морозильну камеру. ✅Беремо роз'ємну форму діаметром 21-22 см. Кладемо на дно форми пергамент. З міста робимо дно та борт. Тісто можна розподілити за допомогою склянки. ✅Ставимо форму з тістом в морозильну камеру. Приготуємо ягідну начинку: ✅Змішуємо в сотейнику: ягоди, цукор та кукурудзяний крохмаль. ✅Ставимо на плиту та постійно помішуючи доводимо до кипіння. Крохмаль має заваритися. ✅Переливаємо начинку в іншу ємність, вона має охолонути. Приготуємо йогуртове суфле: ✅Збиваємо білок в чаші комбайна до утворення піни. ✅Додаємо цукор та продовжуємо збивати до стійких піків. ✅За допомогою сита додаємо кукурудзяний крохмаль та обережно перемішуємо. ✅Додаємо білий густий йогурт та делікатно перемішуємо. Суфле має лишитись ніжним та повітряним. Збираємо пиріг: ✅Беремо форму з тістом, на дно викладаємо ягідну начинку. ✅Зверху викладаємо ніжне йогуртове суфле та розрівнюємо його за допомогою ложки. ✅Дістаємо з морозильної камери 1/4 тіста, натираємо на терці та викладаємо поверх суфле. ✅Випікаємо пиріг в розігрітій духовці до 170 градусів з конвенцією 45-50 хвилин. ✅Знімаємо форму та присипаємо цукровою пудрою. Усім смачного 💗 Ягодный пирог с йогуртовым суфле🍰 Тесто: 220 г муки (11 ст. л. без горки) 130 г сливочного масла “Молокия“ (жирностью 82%) 60 г желтка (3 шт) 50 г сахарной пудры (2 ст. л. с горкой) 5 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой) соль Ягодная начинка: 200 г ягод (малина и черника) 20 г сахара (1 ст. л. без горки) 15 г кукурузного крахмала (1,5 ч. л.) Йогуртовое суфле: 350 г белого йогурта “Молокия“ (жирностью 3%) 90 г белка (3 шт) 100 г сахара (4 ст. л. с горкой) 40 г кукурузного крахмала (4 ч. л.) ваниль или ванильный сахар Приготовим тесто: ✅Смешиваем: муку, разрыхлитель, сахарную пудру и соль. ✅Берем большую плоскую емкость, высыпаем туда все сухие ингредиенты и натираем масло на мелкой терке. Перемешиваем, должны получить крошку. ✅Добавляем желтки и продолжаем замешивать тесто. ✅Поделим тесто на 1/4 и 3/4. 1/4 часть теста окутываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру. ✅Берем разъемную форму диаметром 21-22 см. Кладем на дно формы пергамент. Из города производим дно и борт. Тесто можно распределить с помощью стакана. ✅Ставим форму с тестом в морозильную камеру. Приготовим ягодную начинку: ✅Смешиваем в сотейнике: ягоды, сахар и кукурузный крахмал. ✅Ставим на плиту и постоянно помешивая доводим до кипения. Крахмал должен завариться. ✅Переливаем начинку в другую емкость, она должна остыть. Приготовим йогуртовое суфле: ✅Взбиваем белок в чаше комбайна до образования пены. ✅Добавляем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков. ✅ С помощью сита добавляем кукурузный крахмал и осторожно перемешиваем. ✅Добавляем белый густой йогурт и деликатно перемешиваем. Суфле должно остаться нежным и воздушным. Собираем пирог: ✅Берем форму с тестом, на дно выкладываем ягодную начинку. ✅Сверху выкладываем нежное йогуртовое суфле и разравниваем его с помощью ложки. ✅Достаем из морозильной камеры 1/4 теста, натираем на терке и выкладываем поверх суфле. ✅Выпекаем пирог в разогретой духовке до 170 градусов с конвенцией 45-50 минут. ✅Снимаем форму и присыпаем сахарной пудрой. Всем приятного аппетита 💗 🔔Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити жодного відео. Нові рецепти кожного вівторка Instagram FB Мої відеоуроки Мої книги ************************************ З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту gl@ #lizaglinskaya #ягіднийпирігзйогуртовимсуфле #рецепт #десерт #лизаглинская #ягіднийпиріг #рецептягідногопирога #ВДОМАРАЗОМ
