Воздушные морковные кексы со сливочно-сырной глазурью и ореховой крошкой

Вкуснейшие морковные кексы🥕— воздушные мягкие со сливочно-сырной глазурью и ореховой крошкой. Обязательно угостите ими всех мам и пап на Пасху На 12 кексов: • 125 г. тертой моркови • 50 г. измельченных орехов • 2 больших яйца, комнатной температуры • 100 г. сахара • 60 мл растительного масла • 60 г. сметаны комнатной температуры • 50 г. яблочное пюре • 150 г. муки • 1 ч. ложка разрыхлителя • 1/2 ч. ложки пищевой соды • 1/4 ч. ложки соли • 1 ч. ложка молотой корицы * Заменители сметаны: йогурт или греческий йогурт Крошка: • 60 г. грецких орехов • 60 г. муки • 3 ст. ложки сахара • 4 ст. ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками • 1/2 чайной ложки соли Глазурь: • 226 г. размягченного сливочного сыра • 50 г. сахарной пудры • 1 ч. ложка ванильного экстракта • 360 мл. густых взбитых • Оранжевый пищевой краситель и веточки розмарина. Приготовление: 1. Очистите и измельчите морковь. Крупно нарежьте орехи. Разогрейте духовку до 175°C 2. В большой миске смешайте яйца, сахар, масло, сметану, яблочное пюре и хорошо перемешайте венчиком. 3. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и быстро перемешайте. 4. Добавьте половину сухих ингредиентов к влажным и осторожно перемешайте. Добавьте морковь, затем остальные сухие ингредиенты. Возьмите резиновую лопаточку и активно перемешайте тесто до получения однородной массы. Добавьте орехи. 5. Заполните 12 формочек для кексов на 3/4. Можно использовать стандартную ложку для мороженого. 6. Выпекайте 18–20 минут. Дайте полностью остыть. Уменьшите температуру духовки до 162°C 7. Смешайте грецкие орехи, муку, сахар и соль и измельчите в кухонном комбайне. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и взбивайте до тех пор, пока консистенция не будет напоминать слегка влажный рыхлый песок. Не перемешивайте слишком сильно. Выкладываем крошку на противень. Выпекайте 20 минут или до золотистого цвета, иногда помешивая. Дайте полностью остыть. 8. Для приготовления глазури смешайте мягкий сливочный сыр, сахарную пудру, ваниль и соль до однородной массы. Влейте густые сливки и перемешайте до устойчивых пиков. 9. Используя ложку для мороженого, нанесите глазурь на каждый остывший кекс. С помощью изогнутой лопаточки или ложки закрутите середину каждого кекса, чтобы получился плоский кратер. 10. Добавьте остывшую крошку по краям глазури. Используя остатки глазури, добавьте в нее оранжевый пищевой краситель, а потом перелейте в небольшой кондитерский мешок. Нарисуйте морковь и добавьте веточки розмарина. 11. Охладите кексы в холодильнике. Приятного аппетита! Вам обязательно понравится эта вкуснятина