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Gorgonzola, porcini, cavoletti di Bruxelles, sì che è un Signor Risotto con la lettera maiuscola😉🍴 Incredibile @danielerossichef 💘 Ingredienti •320g di riso •mezzo bicchiere di prosecco o vino bianco •150g gorgonzola dolce •un pizzico di sale •50g di porcini secchi •10 broccoletti di bruxelles •circa 2 cucchiai di salsa di soia (quella meno sapida) •noci q.b. •olio evo q.b. •1 spicchio d’aglio •cucchiaino di maizena •io ho usato dei germogli, in alternativa potete usare melissa o nipitella Mettiamo in ammollo i funghi porcini in acqua calda per una ventina di minuti, se avete più tempo a disposizione meglio. Nel frattempo sbollentiamo i cavoletti puliti precedentemente per circa 10 minuti. Una volta che i funghi si saranno ammollati, battiamoli al coltello, filtriamo l’acqua e portiamola sul fuoco, facciamola ridurre fino a metà e correggiamo la parte amara con la salsa di soia che renderà il tutto molto gustoso. Uniamo un pizzico di acqua fredda e un cucchiaino di maizena e aggiungiamola all’acqua di funghi e salsa di soia. Non appena il cucchiaio comincerà a nappare, togliamola dal fuoco e teniamola da parte. Tostiamo il riso a secco, sfumiamo col vino o prosecco e bagniamo con acqua calda. Mentre il riso cuoce, saltate con uno spicchio d’aglio i cavoletti di Bruxelles. A tre quarti della cottura del riso, aggiungiamo i funghi. Una volta che il riso sarà pronto, mantechiamo con gorgonzola, aggiustiamo con un pizzico di sale se necessario, ma non esagerate perché la salsa sarà bella saporita. Impiattiamo aggiungendo la salsa, le noci, i germogli e i cavoletti. Buon appetito! #giallozafferano #ricette #gz #sogood #delicious #foodie #wow #ricettegz #yum #giallozafferanocreators #riso #risotto #rice #primipiatti #gorgonzola #porcini #cavoletti #bruxelles #noci
