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INGRÉDIENTS 1 kg de sardines 3 gousses d’ail Jus d’un citron ½ cuillère à café de cumin ½ cuillère à café de piment 1 cuillère à café de curcuma ½ cuillère à café de poivre noir ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à café de paprika Description : Étêter les sardines, les vider, leur retirer les arêtes, les laver et les laisser égoutter. Mélanger tous les éléments de la Charmoula (marinade) et mariner les sardines. Garder au frais pendant au moins une heure. Mélanger la semoule et la farine ; égoutter les sardines et les enrober de ce mélange, les tapoter pour retirer l’excédent Ajouter un peu d’huile sur une plaque antiadhésive et les cuirs des deux cotés.
