Myvideo

Guest

Login

Вкусные угощения

Uploaded By: Myvideo
172 views
0
0 votes
0

Пралине классическим способом. Вода 40 г Сахар 120 г Фундук 250 г Ваниль 1 стручок Соль 3 г Включаем духовку на 160С кладем в нее фундук на 10 мин. в это время в сотейнике объединить сахар и воду, семена ванили и стручок и сварить сироп до 116С всыпать в сироп горячий фундук, постоянно помешивая ждем когда сахар превратится в темную карамель, только тогда у пралине будет яркий вкус, с характером и она не будет очень сладкой. Проверяем 1 орешек на степень прожарености внутри, разрезаем, смотрим. Если орех светлый, карамелизуем дальше, на маленьком огне. Далее высыпаем орехи на силиконовый коврик солим и даем остыть, пробиваем в процессоре вместе со стручком ванили до состояния текучей пасты.

Share with your friends

Link:

Embed:

Video Size:

Custom size:

x

Add to Playlist:

Favorites
My Playlist
Watch Later