Guest
О, этот осенний тыквенный латте, о котором не писал уже только ленивый🎃 С SensEat вам не придется бегать по всем кофейням в поисках - мы знаем, как приготовить дома то, что другие пробуют только в ресторанах! 👩🍳 Ловите рецепт от нашего эксперта Юнны Ярецкой и наслаждайтесь вкусом осени! Ингредиенты : Тыквенное пюре 50 г Молоко 200 мл Двойной эспрессо (на каждую порцию): Молотый кофе 14 г Вода 40 мл Для сиропа: 130 мл воды Смесь специй для тыквенного пирога ( корица, имбирь, мускатный орех) 2 ч.л. Коричневый сахар 100 г Ванильный экстракт 1/2 ч.л. На каждую порцию тыквенного латте - 50 мл готового сиропа Сливки жирностью 33-36% - 50 мл ( по желанию ) РЕЦЕПТ: 1.Подготовьте ингредиенты, разогрейте духовку до 190°C 2.Шеф-ножом разрежьте тыкву на 2 части 3.При помощи ложки, очистите тыкву от волокнистой сердцевины и семян 4.Положите тыкву в выстеленную пергаментом форму срезом вниз и отправьте в духовку запекаться до момента когда тыква не станет полностью мягкой. Готовность проверяйте ножом 5.Поставьте сотейник на огонь, влейте в него воду и всыпьте коричневый сахар. 6.Дайте ему разойтись в воде, медленно прогревая сироп 7.Добавьте смесь специй и ванильный экстракт 8.Хорошо перемешайте смесь, доведите до слабого кипения, готовьте минуту и снимите с огня. Дайте сиропу настояться и остыть 10 минут 9.Установите сито над миской, сверху выстелите два слоя бумажного полотенца 10.Процедите сироп через бумажное полотенце и сито 11. В миску влейте холодные жирные сливки 12. Миксером взбейте сливки до твёрдых устойчивых пиков 13. Готовой тыкве дайте немного остыть и очистите ее от кожуры. Она должна легко отходить от мякоти. 14. Нарежьте мякоть небольшими кусочками, чтобы было легче пробить ее блендером 15. Измельчите мякоть блендером до состояния пюре. Для более шелковистой текстуры можно ещё раз протереть пюре через сито 16.Поставьте небольшую кастрюлю либо сотейник на средний огонь и влейте в него воду для кофе 17. Всыпьте молотый кофе, перерешайте и варите на небольшом огне в течение минуты 18. Как только появятся маленькие пузырьки, сразу снимите кофе с огня 19. Процедите кофе через мелкое сито в стакан 20. Влейте в горячий кофе порцию готового сиропа, перемешайте 21 Поставьте сотейник на средний огонь и влейте в него молоко 22. Как только молоко хорошо нагреется и лишь немного начнёт закипать, начните интенсивно его взбивать венчиком до образования мягкой пены 23. В стаканы положите по 2-3 столовые ложки тыквенного пюре и сверху аккуратно влейте кофе с сиропом 24. Аккуратно и медленно влейте горячее молоко и сверху ложкой выложите молочную пену 25. Вы можете добавить ложечку взбитых сливок 26. Сверху посыпьте кофе молотой корицей или смесью специй для тыквенного пирога 27. Подавайте тыквенный латте горячим Больше рецептов у нас в клубе: квенный
