Ванильные маффины с шоколадной начинкой и сливочно-сырным кремом | Больше рецептов в группе Десертомания

Тесто: 125 г сливочного масла; 100 г сахара; 2 яйца; 30 г молока ; 25 г сливки 33%; 25 г растительного масла; 7 г разрыхлителя; щепотка соли; 150 г муки; ванилин Крем: 120 г сливок 33%; 40 г сахарная пудра; 270 г творожного сыра; 120 г белого шоколада; 2 г ванилина Начинка: шоколад-80 г; сливки 20%-80 г; Примерно 10 маффинов Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром, ванилином и щепоткой соли до пышности. Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая миксером. Вливаем молоко, сливки и растительное масло. Все перемешиваем миксером. Всыпаем муку с разрыхлителем. С помощью кондитерского мешка равномерно распределяем тесто по формам для маффинов. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 160 градусов около 30 минут до сухой шпажки. Во время выпечки маффины будут увеличиваться в размере! Для шоколадной начинки смешиваем шоколад с горячими сливками. Перемешиваем силиконовой лопаткой до однородной массы. В маффинах делаем отверстие специальной выемкой. Можно также сделать ложкоц и ножом. Наполняем маффины начинкой с помощью кондитерского мешка. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, ванилином и творожным сыром до твердых пиков. Аккуратно вливаем растопленный, но не горячий белый шоколад. Взбиваем до однородного гладкого крема. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживаем крем на капкейки. Красота готова. Автор: viktoria foody