Копчёные ребрышки и бёдра курочки! Это ну, очень вкусно!

Бёдра курицы. Свиные рёбра. маринуем: Из рёбер предварительно снимается плёнка. Специи для рёбер: Перец чёрный ( можно смесь перцев), красный, молотый кориандр, уцхо-сунели. Паприка копчёная. При копчении много специй не нужно, так, как само копчение уже очень вкусно. Достаточно мариновать рёбра 1 час. Я мариновал 3 часа. Бёдра курицы: Смесь перцев, я люблю острее, добавляю дополнительно красный. Паприка, куркума, кари, можно чуть кориандр, по желанию орегано, тимьян. Маринуем от 1 до 3 часов. Копчение при температуре 90-120 градусов. Но это медленно, но без чрезмерной усушки. Но у меня хорошо и быстро получалось при температуре 130-180 градусов. Для копчения таким способом должно быть много углей. Вместо яблони, можно использовать любое плодовое дерево или ольху. У меня хорошо и ароматно получается на клёне. Друзья! В связи с тем, что я в розыске на Украине, и запрещён в Беларуси..., Буду очень благодарен за помощь в развитии канала, поддержку творчества (новые патриотические песни), ваши донаты( пожертвования). Карта: 2202 2062 7592 7387. 2200 7007 5994 3177 Виктор К Официальный сайт усадьбы Калинова долина - Официальный сайт автора-исполнителя, поэта, композитора, писателя Виктора Калины канал на яндекс дзен - Вконтакте, Одноклассники. Друзья поклонники, и просто зашедшие на огонёк, не забывайте ставить лайки и подписываться на мой канал