Guest
Ingredienti: * olio evo * 20 g di burro * 2 zucchine chiare medie * 3 filetti di alici * Sale e pepe * 1 cucchiaio di parmigiano reggiano * 280 g di spaghetti * 1/2 cipolla bianca * Taralli Procedimento: Mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete la pasta per la metà dei minuti. In padella fate sciogliere burro e olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere. Aggiungete le zucchine tagliate a cubetti. Sale e pepe e coprite con acqua calda, facendole cuocere per circa 10 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete le alici e il parmigiano e frullate il tutto ottenendo una crema liscia. Rimettetela in padella. Scolate gli spaghetti nel sugo e continuate la cottura aggiungendo acqua quando necessario. Mantecate con un giro di olio a crudo, e prima di servire sbriciolate dei taralli sui piatti. Buon appetito!
