Культ Вкуса #3 - Чахохбили

Национальное блюдо грузинской кухни - Чахохбили. Название блюда происходит от грузинского слова хохоби, что означает - фазан. Именно из этой птицы мы и будем его готовить. Фазанов нужна ощипать и поставить жариться на углях. В этом время режем 4 луковицы кубиком. Далее нарезаем 100 гр. зеленого базилика и 75 гр. кинзы. Снимаем и разделываем фазанов для последующего приготовления в казане. В казан наливаем растительное масло и обжариваем лук. После того, как лук станет слегка золотистого цвета, отправляем в казан разделанную птицу. Далее добавляем 700 гр. резанных помидор в собственном соку, 20 гр. хмели сунели, порезанную зелень, 3-4 зубчика чеснока, соль, черный перец, аджику и красный перец - по вкусу. Приятного аппетиту! #Чахохбили #кулинария #рецепты #шеф #готовка #грузинскаякухня #кухня