Интервью с основателем сети ReLab Family Артуром Галайчуком

00:16 — о своем приходе в барную индустрию 02:05 — про учет в iiko 03:35 — про CRM-систему и коммуникации с гостями 07:12 — про работу с отзывами и рейтингами на картах 09:40 — о том, с чего бару начать работу с iiko 12:11 — про маркировку 13:30 — поставщики и фудкост 15:03 — разработка коктейльной карты и меню 19:48 — масштабирование и франшиза 22:49 — кто всем управляет 24:20 — экономика бара VS экономика ресторана 26:20 — конец “просто кафе” 27:22 — сотрудничество с ритейлом 28:32 — стагнация барной индустрии 29:43 — совет начинающим