Луковый янтарный мармелад - Деликатес из белого лука

Луковый мармелад - по сути, густой уваренный пикантный деликатесный соус, конфи из лука, с добавлением вина и трав. Ничего общего с обычным десертным мармеладом в нем, конечно нет. Такой мармелад из лука подают в качестве дополнения к блюдам из мяса и птицы, а также к сырам и паштетам. Луковый мармелад по этому рецепту: хранится в холодильнике около полугода можно закрыть в стерилизованные банки и хранить, как обычное варенье по себестоимости значительно дешевле магазинных аналогов прекрасное дополнение к сырной тарелке, мясной нарезке или бургерам. Для получения примерно 3-х баночек по 180 гр. каждая вам понадобится: 1 кг белого лука (или красного, например, ялтинского) 0,5 стакана сахара (около 120-125 г), часть сахара можно заменить на мёд) 0,25 л сладкого белого вина типа “Мускат“ 8-10 г соли перец ( у нас смесь черного и душистого перца) французские травы или букет гарни тимьян по вкусу оливковое масло примерно 3-4 столовых ложки Все нюансы и тонкост