Процесс сбора корицы

Корица — это вечнозелёное дерево и одноимённая специя, получаемая из его коры.  Дерево относится к роду Коричник семейства Лавровые. В природе оно растёт в Индии, Индонезии, Малайзии и на Шри-Ланке.  Специя в продаже может быть в виде порошка или кусочков коры, свёрнутых в трубочку. У неё ароматный сладкий вкус с ноткой горечи.  В качестве ароматической приправы используют не только кору, но и коричные почки — незрелые плоды дерева, собранные сразу после цветения и внешне похожие на гвоздику. Они менее ароматны, но их запах более мягкий, чистый и сладкий.