Guest
Разные варианты плова существуют не зря, ведь это Восточное блюдо на столько стало любимым Российскому народу, что стало на столько родным что можно считать частью Русской культуры! В этом видео, я покажу один из интереснейших рецептов, не самый дешевый конечно, есть относительно затратные ингредиенты, но все же стоит попробовать. ведь оттенки вкуса совершенно отличаются от ферганского плова, хотя рецепты схожи! Данный рецепт схож с узбекским пловом, именуемый Кокандским плов. Но все же есть отличия! В Русской кухне не использует курдючный жир, не используют зигирное масло, хлопковое масло, а масло абрикосовых косточек вовсе запрещено использовать в пищевой промышленности! В связи с чем данный рецепт произошёл исходя из доступных продуктов в России и с приготовлен с Русским размахом применяемых продуктов. А именно: предпочтительно использовать несколько видов мяса/фрикадельки ( говядина, баранина, курица и тп), разные масла: подсолнечное, оливковое, сливочное. Потребуется: мясо голени говядины 800 гр фрикадельки ( желательно баранина) 300 гр рис лазер или басмати 800 гр морковь 900 гр лук репчатый 300 гр чеснок 50 гр перец чили 20 гр фисташки 150 гр подсолнечное масло 200 мл оливковое масло 150 мл перец черный и зира по 15 гр соль 20 гр PS мясо голени говядины становится нежным и сочным спустя 2-3 часа приготовления, но так же дает коллаген который не дает быть рису рассыпчатым, но вкусовые характеристики лучше чем у других частей говядины для этого блюда. Different versions of pilaf exist for a reason, because this Oriental dish has become so much a favorite of the Russian people that it has become so native that it can be considered part of Russian culture! In this video, I will show you one of the most interesting recipes, not the cheapest of course, there are relatively expensive ingredients, but still worth a try. after all, the shades of taste are completely different from Ferghana pilaf, although the recipes are similar! This recipe is similar to Uzbek pilaf, called Kokand pilaf. But still there are differences! In Russian cuisine, it does not use chicken fat, does not use zygyr oil, cottonseed oil, and apricot kernel oil is not allowed to be used in the food industry at all! In this connection, this recipe occurred based on the available products in Russia and was prepared with the Russian scope of the products used. Namely: it is preferable to use several types of meat / meatballs (beef, lamb, chicken, etc.), different oils: sunflower, olive, butter. You will need: beef shank meat 800 gr meatballs (preferably lamb) 300 gr laser rice or basmati 800 gr carrots 900 gr onion 300 gr garlic 50 gr chili pepper 20 gr pistachios 150 gr sunflower oil 200 ml olive oil 150 ml black pepper and cumin 15 gr salt 20 gr PS beef shank meat becomes tender and juicy after 2-3 hours of cooking, but it also gives collagen, which prevents the rice from being crumbly, but the taste characteristics are better than other parts of beef for this dish. Этапы обработки продуктов рассказываю в видео Всем приятного аппетита, и до новых встреч, пока! Подписывайтесь на канал, Ставьте лайк. А так же присоединяйтесь в социальные сети: Instagram @ TikTok @ufagotovit Музыка: New Horizons Музыкант: Rafael Krux Сайт: Лицензия:
