Guest
Делимся с вами простым рецептом приготовления мини-осьминогов по-корейски! Этот рецепт адаптирован под страны, где сложно достать корейские продукты. Единственный незаменимый ингредиент - это корейский соус кочудян. Его можно приобрести в азиатских магазинчиках на рынке или в интернете. Корейское название соуса 고추장 (Kochujang). Подготовка: 1) тщательно промойте осьминожки под проточной водой(можно промыть ещё раз в крупной соли и в муке, для пущей чистоты); 2) Крупно нарезаем репчатый лук, тонкими ломтиками режем морковь, мелко шинкуем лук-порей, давим и нарезаем чеснок, тоненько нарезаем острый зеленый перец; Для соуса: 1 Ст.л. кулинарного алкоголя (заменяем водкой), 3 Ст.л. соевого соуса, 1,5 Ст.л. мёда, перемешиваем и добавляем 2 Ст.л. перца чили (если не переносите острое, то можно пропустить этот шаг). 1 ч.л. муки или картофельного крахмала, 2 Ст.л. корейской перцовой пасты кочудян. Приготовление: В кипящую воду добавляем 4 Ст.л. столового уксуса, опускаем осьминожки в воду на 1-2 минуты. Достаем из воды и нарезаем осьминожки небольшими кусочками. На разогретую сковороду добавляем подсолнечное масло, обжариваем чеснок до золотистой корочки, добавляем остальные овощи, кроме острого зеленого перца. Когда овощи слегка поджарились, добавляем наш соус и после уже сами осьминожки. Поджариваем всё вместо до готовности. ВАЖНО: не пережарьте осьминожки, они станут твёрдыми и невкусными. В последнюю очередь добавляем острый зеленый перец. Приятного аппетита! Пропорции соуса варьируются в зависимости от количества самих осьминожков. Обязательно ставьте лайк, если Вам понравился наш рецепт из Южной Кореи! Если после просмотра видео у Вас возникли вопросы, то не стесняйтесь задать их в комментариях под видео! Мы обязательно ответим!
