Guest
Ингредиенты: 1. Мясо (баранина или свинина) – 1 или 1,5 кг (если берете мясо на косточке); 2. Сладкий болгарский перец – 5 крупных плодов; 3. Помидоры – 5-6 крупных плодов; 4. Репчатый лук – 6 средних головок; 5. Морковь – 2-3 шт.; 6. Чеснок 2-3 зубчика; 7. Столовое красное вино – 250 мл (можно взять розовое или пиво); 8. Соль, кинза, перец – по вкусу; 9. Зелень – по несколько веточек укропа и петрушки. ПОДГОТОВИТЕЛЬНАЯ ОБРАБОТКА: Вымываем все овощи. Помидоры бланшируем. Из перца удаляем семечки. Очищаем лук от шелухи. Чистим, если надо, морковь. 1. Порезать все овощи. Помидоры режем на мелкие части, лук крупными кубиками, сладкий перец нарезаем широкими полосками. 2. Мясо можно подготовить двумя способами: нарезать на крупные куски или оставить целиком на косточке. 3. Переходим к укладке ингредиентов. На дно казана или кастрюли выкладываем граммов 250 лука. 4. На первый слой лука укладываем мясо. Берем половину специй и покрываем ими мясо. 5. Сверху, на мясо, кладем сладкий перец. 6. Помидоры укладываем на перец. 7. Морковь натираем на мелкой терке, смешиваем с луком. 8. Покрываем все уложенные компоненты полученной смесью лука и морковки. 9. Сдабриваем суп оставшимися специями и травами. 10. Заливаем кушанье вином. Если в рецепт внесены изменения, используем воду. Можно вино заменить пивом. 11. У нас остались петрушка, укроп и чеснок. Их мы всыплем в блюдо перед подачей или разложим по тарелкам. Чеснок и зелень необходимо очень мелко порубить. 12. Тушим наше варево до готовности мяса. Это займет примерно 2-3 часа.
