Судак запечённый в духовке целиком. Как приготовить вкуснейшего судака. Сочная рыба в духовке

Вкусный, быстрый и простой рецепт сочного судака с овощами в духовке. Потрясающее праздничное блюдо - судак, запечённый целиком. Судак диетическая рыба, мясо его белое, плотное, не имеет мелких костей, запах рыбы практически отсутствует! Эту рыбу хорошо давать детям. Сочная нежирная рыба почти без костей. Это вкуснятина! Приготовьте, рекомендую! ИНГРЕДИЕНТЫ Судак 1600 гр Лимон 1 шт Помидор 1 шт Лук 2 шт (250 гр) Чеснок 2 зубка Картофель 2 кг Масло оливковое 3 ст. ложки Соевый соус 2 ст. ложки Соль 0,5 ч. ложки Паприка сладкая красная 1 ч. ложка Перец черный молотый 0,5 ч. ложки Кориандр свежемолотый 1 ч. ложка Приправа для рыбы 2 ч. ложки Горчица 1 ст. ложка Для картофеля: Масло оливковое 2 ст. ложки Паприка сладкая красная 1 ч. ложка Приправа для шашлыка 1 ч. ложка Приготовление 20-25 минут при 220°C , если с конвекцией не дольше 15 минут. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Рыбу чистим от внутренностей и чешуи, удаляем жабры, хорошо промываем под проточной водой, просушиваем бумажными полотенцами. Удаляем плавники. Делаем надрезы в верхней части вдоль хребта до основных костей. 2. Приготовим маринад. Наливаем в миску 3 ст. ложки оливкового масла, выдавливаем через пресс 2 зубка чеснока, добавляем 2 ст. ложки соевого соуса и пол чайной ложки соли. Далее всыпаем 1 ч. ложку паприки сладкой красной и 0,5 ч. ложки перца черного свежемолотого. Затем кориандр свежемолотый 1 ч. ложку, покупайте кориандр в зернах и сами измельчайте, запах потрясающий. Добавляем 2 ч. ложки приправы для рыбы и 1 ст. ложку горчицы. Все соединяем. 3. Смазываем судака маринадом со всех сторон и внутри. Отставляем его мариноваться на пол часа. 4. Картофель, крупно нарезаем и отправляем в кипящую воду, отвариваем до полуготовности после закипания 10 минут, солим в самом конце. 5. Лимон нарезаем тонкими слайсами, косточки удаляем. 6. Нарезаем тонкими кольцами 2 луковицы среднего размера. 7. На противень, застеленный бумагой для выпечки выкладываем лук равномерным слоем, оставляем несколько колечек для верхних разрезов судака. На луковую подушку устанавливаем рыбу и фиксируем ее луком. 8. Далее выкладываем вдоль рыбы картофель в один слой. 9. В разрезы рыбы вставляем кольца лука, лимон. Нарезаем помидор кольцами и также добавляем в разрезы. 10. Далее к оставшемуся маринаду добавляем 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложку паприки и 1 ч. ложку приправы для шашлыка, перемешиваем и наносим маринад на картофель. 11. Отправляем эту композицию запекаться в разогретую духовку при 220°C на 20 максимум 25 минут. Если есть конвекция, не дольше 15 минут.