Котлеты из баклажанов БЕЗ МЯСА на завтрак, обед или ужин

Предлагаю приготовить очень вкусные котлеты из баклажанов без грамма мяса. Получаются ничуть не хуже мясных – муж даже не понял в чем подвох. Ингредиенты: • Баклажаны – 2 шт. • Картофель – 2 шт. • Лук репчатый – 1 шт. • Яйцо – 1 шт. • Мука – 2-3 ст. л. • Соль, зелень, специи – по вкусу Дополнительно – растительное масло для жарки. По желанию можно добавить чеснок. Для этих котлет не надо ничего заранее отваривать или выпекать в духовке (как я видела в некоторых других рецептах). Баклажаны и картошку используем сырые. Если хотите – можете воспользоваться мясорубкой или блендером. Я показываю вариант с использованием терки. Обязательно отожмите весь сок с баклажан, картошки и лука. Вбейте яйцо в «фарш», добавьте соль и зелень, хорошо перемешайте. Всыпьте 2-3 ст. л. Ложки муки или манки (в случае с манкой оставьте фарш минут на 20-30, чтобы манка разбухла). Обжаривайте котлеты с двух сторон под закрытой крышкой по 4-5 минут. Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппети