Черные Макароны!

Высокая кухня не значит, что она сложная. Никогда не выбрасывайте панцирь и головы креветок. Из них можно сделать прекрасный соус. В глубокой посуде обжариваем панцири, добавляем к ним сельдерей, морковь, лук, чили, чеснок, томатную пасту, белое вино, воду, тимьян, базилик и черный перец. Все увариваем вдвое. Процеживаем. Добавляем к готовому бульону (на 2 половника) 40 г сливочного масла и пробиваем в блендере. Делаем это быстро, чтобы масло не успело растаять. Таким образом получаем эмульсионный соус. Осталось обжарить кальмары и осьминоги вместе с чесночком, заправить слегка белым вином, добавить готовый соус, сваренные аль-денте спагетти и все тщательно перемешать, чтобы спагетти насытились соусом! При подаче сдобрить пармезаном — и готово!) И да, высокая кухня не значит, что дорого! Особенно в Черную Пятницу на Ozon! До 30 ноября вас ждут не просто предложения, а настоящее сокровище — выгодные покупки и огромный выбор.