ХОЛОДЕЦ

Ингредиенты: 1. Мясные продукты - 2 кг. 2. Вода - 2 л. 3. Лук репчатый - 100 гр. 4. Морковь - 100 гр. 5. Лавровый лист - 1-2 шт. 6. Перец горошком и душистый - 1/2 ч.л. 7. Чеснок - 30 гр. 8. Кинза - мал. пучок По поводу выбора мясных продуктов, традиционно используются ноги животных, куски свиной кожи и прочие богатые коллагеном продукты, однако есть и другие варианты, например куриные остовы, а точнее кости, после разделки куриной грудки из них получается крепкий, наваристый и хорошо застывающий бульон. Повторюсь по поводу добавления воды, доливать можно.. и сколь угодно раз, главное соблюсти температурный режим и дать покипеть после вливания еще несколько минут. Бульон - раствор, а не волшебное зелье, и схватывается при условии достаточного количества в нем одних соединений и отсутствия других, а не от танцев с бубном и соблюдения ритуалов.