Тулузские колбаски (Saucisse de Toulouse ) Готовим по традиционному французскому рецепту

Saucisse de Toulouse -- «Тулузская колбаска» - свежая свиная колбаса, традиционное блюдо Тулузы (на Юго-Западе Франции) с XVI века. Входит в рецепт традиционного жаркого “Тулузское кассуле“ (Le cassoulet de Toulouse). ____________________________________________________________________________________________ Классическая рецептура (на 1 кг колбасок): 300 г жирной свиной грудинки 700 г свиной лопатки или окорока 3 г свежемолотого черного перца 17 г соли 70 мл белого сухого вина (опционально) 30 г Фюме (опционально) : #колбаски #SaucissedeToulouse